Zeytin Seçimi Rehberi: Siyah, Yeşil ve Kırma Zeytin
5 dk okuma
Zeytin, Türk kahvaltısının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı olgunluk ve işleme yöntemleri farklı tat profilleri oluşturur.
Yeşil zeytin henüz olgunlaşmamış zeytinden elde edilir. Daha keskin ve hafif acı bir tada sahiptir.
Siyah zeytin olgun zeytinden elde edilir. Daha yumuşak ve yağlı bir profil sunar.
Kırma zeytin taş veya tahta ile hafifçe ezilerek hazırlanır. Zeytinyağı ve baharat ile marine edilir.
Sele zeytin doğal olgunlaşma ile elde edilir. Az tuzlu ve doğal lezzetlidir.
Ayvalık, Edremit ve Memecik zeytinleri en bilinen çeşitler arasındadır. Yöre Marka'da farklı bölgelerden zeytin çeşitlerine ulaşabilirsiniz.