Sumak Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Sumak, ekşi ve hafif turunçgilimsi aromasıyla Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez baharatlarından biridir. Kırmızı renkli toz halindeki sumak, yemeklere sadece renk değil, belirgin bir ekşilik de katar.

Kebap ve et yemeklerinde sumak en yaygın kullanım alanını bulur. Adana kebap, ciğer şiş ve kıymalı pidelerin yanında sumaklı soğan salatası servis edilir.

Çiğ köfte yapımında sumak, isot ve maydanoz birlikte kullanılır. Ekşi dengesi çiğ köftenin karakterini belirler.

Salatalarda sumak, nar ekşisi ve zeytinyağı ile mükemmel uyum sağlar. Roka salatası ve mevsim salatalarında tercih edilir.

Lahmacun ve pide üzerine serpilerek tüketilir. Yöre Marka'da farklı bölgelerden gelen sumak çeşitlerini keşfedebilirsiniz.