Pul Biber Çeşitleri: Urfa, Antep, Maraş ve İsot Rehberi

Pul biber, Türk mutfağının en çok kullanılan baharatlarından biridir. Ancak her bölgenin pul biberi farklı bir karakter taşır.

Urfa pul biberi hafif isli, az acılı ve yağlı bir yapıya sahiptir. Lahmacun, çiğ köfte ve kahvaltılık zeytinyağlı yemeklerde tercih edilir.

Antep pul biberi daha keskin bir acılık sunar. Et yemekleri, kebap ve kızartmalarda kullanılır.

Maraş pul biberi yoğun kırmızı rengi ve belirgin acılığı ile tanınır. Menemen, kuru fasulye ve sulu yemeklerde vazgeçilmezdir.

İsot (kavrulmuş pul biber) Urfa'ya özgü, güneşte kurutulup kavrularak hazırlanan özel bir çeşittir. Çiğ köfte ve kebapların vazgeçilmezidir.

Doğru pul biber seçimi yemeğin karakterini belirler. Yöre Marka'da bölgesel pul biber çeşitlerini üreticilerinden doğrudan sipariş edebilirsiniz.