Köy Peyniri Nasıl Anlaşılır?
5 dk okuma
Köy peyniri, hayvansal sütün geleneksel yöntemlerle mayalanması ve olgunlaştırılmasıyla elde edilir. Endüstriyel peynirlerden farklı olarak katkı maddesi içermez ve her üreticinin kendine özgü bir profili vardır.
Renk ve doku: Köy peyniri genellikle doğal sarımsı veya beyaz renktedir. Doku homojen olmayabilir; bu doğallık göstergesidir.
Aroma: Keskin, hayvansal ve hafif ekşi bir koku normaldir. Yapay veya kimyasal koku alarm işaretidir.
Tuz oranı: Köy peynirlerinde tuz oranı değişkendir. Tuzlu peynirler daha uzun süre saklanabilir.
Üretici bilgisi: Gerçek köy peynirinde üretici adı, üretim yeri ve tarih belirtilir. Yöre Marka'da köy üreticilerinin peynirlerini doğrudan sipariş edebilirsiniz.